【九龍塘日本菜】又一城活龍蝦刺身丼！滿到瀉三文魚籽丼+和牛海膽魚子醬壽司

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即捉即製本地青龍蝦丼物

平時提起丼物，都是以各式時令魚鮮為主的雜錦丼為主。但在鳥十TORITEN就有三款話題性十足的丼物！當中最具人氣的是活龍蝦雜錦刺身，雖然索價近$500，但別被價錢嚇一跳，必定有質素才敢以此定價！皆因店內魚缸有本地新鮮的青龍蝦，當收到食客柯打，才在魚缸撈出龍蝦即叫即製，難怪肉質如此爽彈鮮甜！另外還配上日本直送的赤身、中拖羅、赤海膽、醬油漬三文魚籽及帆立貝柱，配搭如此豪華，絕對值回票價吧！

【九龍塘日本菜】又一城活龍蝦刺身丼！滿到瀉三文魚籽丼+和牛海膽魚子醬壽司 — 活龍蝦雜錦刺身$498，收到食客柯打在魚缸撈出龍蝦即叫即製，肉質如此爽彈鮮甜！另外配上日本直送的赤身、中拖羅、赤海膽、醬油漬三文魚籽及帆立貝柱，配搭豪華。

另外還有火灸和牛丼及三文魚籽帆立貝丼也是人氣之選，前者嚴選九州佐賀縣出品的A4佐賀和牛西冷，鋪滿丼飯的面層甚有氣勢，最特別是奉客時會以火槍將表面燒至略帶焦香，帶出油脂香氣；至於後者則精選青森縣及岩手縣出品的三文魚籽，以自家醬油醃製，奉客時也會將三文魚籽盡情倒內碗內直至滿瀉，份量多到不得了，極具視覺效果。

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日本時令即烤串燒

每當看日劇時，最令人羨慕就是劇中主角下班後在居酒屋邊喝清酒邊吃串燒的情景，雖然現時去不了日本，但在鳥十TORITEN同樣也可感受到這種情懷。從日本各地直送新鮮季節食材來烤製各式串燒。推介梅醬紫蘇雞肉串、因為嚴選鹿兒島的薩摩赤雞，其肉質出名鮮嫩且肉味香濃，還配上神戶直送的梅醬及三溫糖調配醬汁，令烤得焦香的雞肉更惹味可口。另一款月見自家製免治雞肉串，為添加味道層次，特別加入磨碎的雞軟骨在雞肉串內，吃起來略帶香脆，更可蘸上少許蛋黃口感更滑溜。至於日本冬菇串，看似普通平凡的賣相，但烤畢後只需簡單以鹽調味，即可吃到肉汁豐富的質感，非常滋味。

師傅表演添加互動氣氛

現時要令食客對餐廳留下深刻印象，單靠味道是不足夠，還要配合視覺享受才能成功。如招牌和牛海膽魚子醬壽司就是不二之選，這壽司份外矜貴，以法國魚子醬配以日本赤海膽及A4佐賀和牛作配搭，長條型的壽司賣相極度吸晴，奉客時會即席以火槍將和牛燒著至約五成熟，熊熊火光的將其中的油分及香味逼出，即時傳來陣陣香氣，這火槍燒得漂亮之餘更成功俘虜食客們心，難怪成為招牌之選。