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【鰂魚涌美食】海堤街巷弄小店招牌娘惹喇沙!打工仔午餐歎正宗肉骨茶、豬手撈麵

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餐廳菜式選擇不算很多,但每一樣都是他們一手一腳由零開始製作,每道都是心機菜,比如招牌娘惹海蝦喇沙,湯底每日以鮮蝦、蝦殼、白胡椒和喇沙葉熬煮數小時而成,再加上自家烘香的蝦米炒製而成的喇沙膽和椰奶,配料方面除了基本的鮮蝦、豆卜、魚片、雞蛋外,還有不是很多本地餐廳會用的新鮮螄蚶,「處理螄蚶很麻煩,不但要親自到九龍城入貨,更要人手逐隻剝殼,並把不新鮮的挑出。」Kelvin說不過正宗喇沙一定要有螄蚶,所以就算再多功夫,他也一直堅持用。美味推介還有按時節微調配方的正宗古早肉骨茶、以新加坡醬油來炆煮的豬手撈麵,前者味道香濃、十分足料,吃過立即暖笠笠;後者惹味非常。吃過正餐,記緊要留肚試試老闆娘June親自烹調的甜品,又香又滑的新鮮椰皇奶凍是必食推介。

【鰂魚涌美食】海堤街巷弄小店招牌娘惹喇沙!打工仔午餐歎正宗肉骨茶、豬手撈麵
招牌娘惹海蝦喇沙,湯底每日以鮮蝦、蝦殼、白胡椒和喇沙葉熬煮數小時而成,再加上自家烘香的蝦米炒製而成的喇沙膽和椰奶,配料方面除了基本的鮮蝦、豆卜、魚片、雞蛋外,還有不是很多本地餐廳會用的新鮮螄蚶。
【鰂魚涌美食】海堤街巷弄小店招牌娘惹喇沙!打工仔午餐歎正宗肉骨茶、豬手撈麵
美味推介還有按時節微調配方的正宗古早肉骨茶、以新加坡醬油來炆煮的豬手撈麵,前者味道香濃、十分足料。

小娘惹

鰂魚涌海堤街18號地下D9號舖

文章來源:YAHOO.HK

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