生活
愛吃放題的日本人為何長不胖？
日式伴菜也有健美作用
原來，不少日本人有個小習慣：吃燒肉放題前，先來一大盤蔬菜，幫助填補部份腸胃空間、抑制血糖上升，才再吃肉。吃壽司的時候，又常常伴着幾片紫蘇葉。別以為只是裝飾，原來在殺菌上大有功效，不少日本人也會吃光光。不時又會鼓勵國民吃壽司時避免沾過多醬油，減低鹽份糖份攝取。吃日本料理時附上的一碗味噌湯，原來亦功效多多。味噌中蘊含的大豆異黃酮，有助抗氧化，對女性來說有預防更年期障礙之效，但湯裏的鈉含量甚高，飲用時適可而止。
即使是日本人新年時享用的御節料理，都是以精緻健康的美點為主。
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喝茶取代汽水
曾經有網絡媒體探討為什麼日本人總是長不胖，而美國的肥胖人口卻如此高？根據世衛2016年統計，美國成人中肥胖人口佔36.2%，日本則只有4.3%。其中一個貼切的生活例子是，當一個人感到口渴，想到便利店購買飲品：在美國，大部份的選擇都是果汁汽水，即使茶類飲品也有極大可能含糖。反而，在日本的便利店裏，無糖茶類飲品佔了很大的百分比。隨着近年日本人對於抑制飯後血糖的重視，不少製造商更推出各式各樣降低血糖、抑制熱量吸收的茶飲。在日本超市裏也不難發現大量除掉糖份、鹽份、澱粉的食品商品，包括主食類、啤酒、果汁、零食等。
大胃王出奇地瘦 身體有別於常人
當然，凡事不能以偏概全。既注重健康的日本人亦同時流行各種大胃王挑戰、比賽，偏偏勝出的人通常出奇地瘦。不少日本媒體深入調查，發現大胃王的身體機能上與常人有所不同，胃部膨脹幅度超越常人，屬於個別例子。普遍而言，日本人大都講求健康生活，「長壽之國」的稱號並非浪得虛名。
圖片：《孤獨的美食家》劇照
文章來源:YAHOO.HK
